CIJ 2011 - day 5

Christmas menu - the important word here is SIMPLIFY
- Use crockpots (I've got 2)
- Use warming plates (I've got one with 2 sections)
- Make in advance meals
- Use the freezer!
- Buffet style (potato bar, soup & bread bar, chinese, appetizers, salad bar, etc...)
That's what I've come up with so far.
Here's a copy of my Christmas freezer list (couldn't find a way to put it in annex so here's the list)

Liste pour congélateur du Temps des fêtes / Christmas freezer list
Viandes & mijotés /Meat & stews

¨Sauce spaghetti (en pot – re : entreposage) Spaghetti sauce (in pots)
¨Chili
¨Saucisses italiennes (cuites/coupées) Italian sasauges (cooked & cut into slices)
¨Jambon (haché & cubes) Ham (cubed & minced)
¨Poulet (cubes) Chicken (cubes)
¨Poulet précuit (pour sautés) Chicken (cooked for stir frys)
¨Steak haché cuit avec oignons Ground meat cooked with onions
¨Saucisses / bacon Sausages / bacon
¨Boulettes de viande Meatballs
¨Filet porc préparé pour stir-fry Porc tenderloin for stir-frys
¨Dinde cuite & désossée Turkey (cooked & deboned)
¨
Desserts & pains Deserts & breads
¨Fudge
¨Sucre crème
¨Galettes chinoises
¨Dessert X
¨Dessert Y
¨Muffins
¨Pains à déjeuners

Autres Other

¨Os à soupe Soup bone
¨Won-ton soupe Won-tons for soup
¨Fromage râpé Grated cheese
¨Légumes surgelés Frozen veggies
¨Pain Bread
¨Beurre Butter
¨Boule fromage (couronne poulet) Cheeseballs (chicken cheeseball)
¨Ailes de poulet Chicken wings

Menu pour Noël - l'important ici est de SIMPLIFIER
- Utiliser le crockpot (J'en ai 2)
- Utiliser des réchauds (J'ai 1 réchaud 2 sections)
- Prépare le plus possible à l'avance
- Utiliser le congélo!
- Style buffet (bar à salades, bar à soupe & pain, bar a patates au four & garnitures, buffet chinois, buffet d'entrées, etc...)
Ce sont mes idées à date.
Voici une copie de ma liste pour congélateur que j'utilise dans le temps des fêtes